这种肉吃一口老十岁，毁肠胃还致癌！

翻翻冰箱，不难发现许多家庭的冷冻室堆满了各种肉类产品…鸡肉、鱼肉、猪肉等等，有些乃至现已放了一年半载却不自知。在养分专家看来，这些肉早已超过了安全食用期，不只口感差、养分丢失，并且还有健康危险，被称为“僵尸肉”。

材料图（供图/视觉我国）

冰箱深处的“僵尸肉”

“僵尸肉”说法，最早源于媒体报导，是对冰冻多年后销往商场冻肉的一种夸大描述，它们多为私运品，质量安全不能确保。

肉品专家、我国农业大学食物科学与养分工程学院副教授李兴民表明：不同类型的肉冷冻保存时刻不同，一般来说，家用冰箱存半年以上就要留意了。

肉类食用时刻表

冷冻肉买回后最好在1个月内吃完，越早越好。

冷鲜肉（即屠宰后24小时内将肉的温度降至0℃~4℃，并冷藏出售）最好现买现吃，假如当天没吃完，可在0℃~4℃的环境下冷藏，3天内吃完。

热鲜肉（屠宰后不通过任何冷藏、冷冻，直接拉到商场卖的肉），买回后当天就应吃完。尤其是温度高的状态下，微生物很简单污染肉类并快速成长繁衍，安全性相对较差。

赶忙看看你家的冰箱都藏了多少“僵尸肉”！！！

口感异常事小，身体健康事大

冰箱不是“保险柜”，冷冻时刻过久的肉哪怕没过期，口感也会发硬发柴，美味丧失事小，影响身体健康事大。

1加快变老

冷冻室的低温无法完全阻挠脂肪和蛋白质的氧化。因为氧化反响，久冻的瘦肉色彩会逐步从红变褐，肥肉会逐步发黄，不只风味变差，还会发作加快人体变老的脂肪氧化产品。

2患癌几率添加

过期的冷冻肉中含有许多细菌，乃至有的纤细寄生虫也在里面，对身体有害，长时刻食用过期的冷冻猪肉会导致人本身的免疫力下降，乃至会添加癌症机率。

3影响肠胃健康

依据临床计算，炎症性肠病患者数逐年上升，其间约有三成患者都表明曾呈现过食物在冰箱里存放过久等状况。

4养分许多丢失

久冻肉不只口感差，假如蛋白质发作氧化，还会使必需氨基酸分化。冷冻时刻越久，养分成分会许多丢失，特别是B族维生素。

知道了“僵尸肉”的苛虐效果，咱们更应该注重起吃肉安全。

那么，在日常日子中吃肉又有那些忌讳呢？

7条食肉忌讳，千万别中招

不要吃病死猪肉：

病死猪的肉往往带致病微生物乃至是不知道的毒物，家庭烹饪难以完全杀灭病菌。所以选购肉类应前往正规超市或农贸商场购买，不要贪便宜。

不吃烧煮过度的肉类：

在200～300摄氏度的温度下，肉类食物中的氨基酸、肌酸酑、糖和无害化合物会发作化学反响，构成芳族胺基，而芳族胺基含有12种化合物，其间9种有致癌效果，应尽量少吃。

不要吃豆猪肉：

豆猪肉又名米猪肉，是猪囊虫寄生在猪体内引起的病致死的猪肉，一旦囊虫进入人体会在小肠中发育为钩绦虫，引起病变。

购买时多调查猪肉的切面，假如发现米粒巨细的水泡状物，即可断定为米猪肉，不要购买。

切忌冻结后又冷冻：

冻结肉类时，最好提早从冰箱冷冻层拿出，在冷藏室放一夜，天然冷藏化冻，风味和肉汁丢失最少，但化冻后忌二次冷冻。重复冻融的话，细菌的繁衍将变得愈加张狂。

忌食用高温油炸的咸猪肉：

咸肉含硝，油炸油煎后，会发作致癌物质亚硝基吡咯烷。因而食用咸鱼、咸肉、腊肠、火腿等食物时，忌煎炸。 

不要吃肉疙瘩： 

猪脖子等处灰色、黄色或暗红色的肉疙瘩含有许多病菌和病毒，食用则易感染疾病。 

不宜用热水浸洗： 

用热水洗猪肉会影响猪肉的滋味，能够先用洁净的布将猪肉外表擦净，然后用冷水快速冲刷洁净。

这些肉滋味再好也要少吃！

鸡头

鸡头中含有重金属，摄入过多会影响健康。

畜三腺

甲状腺、肾上腺、淋巴腺是生理性有害器官，食用后会损害健康。

禽尖翅

禽“尖翅”禽类屁股上端长尾羽的部位，淋巴腺体会集的当地。

鸡脖、鸭脖

鸡脖和鸭脖上含有胸腺，是免疫器官，要防止食用周边淋巴及气管部分。

羊悬筋

又称蹄白珠，为圆珠形、串粒状，是羊蹄内发作病变的安排，不主张多吃。

鱼“黑衣”

鱼腹腔两边的黑色膜衣，含有许多类脂质、溶菌酶等物质，不宜食用。

日子中的食物应该考究荤素调配、新鲜健康，壹妹祝咱们身体健康，吃嘛嘛香。