他用18款精酿啤酒融资1.19亿 装百花蜜生姜入瓶销往60余城

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　　文| 铅笔道 记者 吴晓宇

　　导语

　　当百威、青岛纯生等传统工业啤酒品牌把酒味越调越淡时，添加了许多啤酒花(600090,股吧)，酒精度、苦涩度都极高的精酿啤酒叫嚣着面世了。

　　相较于30年前，工业啤酒所占美国商场的99%比例。现在，精酿啤酒已占其20%商场。

　　我国的精酿啤酒也从胡同里的精酿圈走了出来，并不断升温。本年5月，“熊猫精酿”完结1.19亿元A轮融资，由华通集团领投，上一轮股东跟投。

　　现在，“熊猫精酿”以瓶装酒出售为主，店面为辅，研制了5个系列18款啤酒，运营着掩盖北京、青岛、厦门、成都等地的15家店肆；其瓶装酒在60余个城市出售。

　　用瓶装酒撬开精酿商场

　　自国外留学时第一次触摸精酿啤酒，其苦涩和醇香的滋味便印刻在了潘丁浩的味蕾中。

　　2012年，啤酒世界仍是雪花、燕京等工业品牌的江湖，精酿啤酒在国内乃至没有自己的姓名。回国后的潘丁浩和自酿酒爱好者们，常于胡同中的酒吧小聚，笑着品酌家酿啤酒，其间不乏日后的业内人士：牛啤堂的小辫儿、银海。

　　一次，一行人声势赫赫去高岩（《喝自己酿的啤酒》作者）的酒厂观赏、谈天，在否决将Craft beer翻译成“手艺酿酒”、“精工啤酒”等姓名后，“精酿”二字得到世人认可。彼时，“咱们都有了从酒方向创业的主意”，精酿啤酒商业商场正悄然降临。

　　潘丁浩找到英国金融专业身世的夏语林，探索精酿啤酒的开展方向。“一开端咱们的思路不是特别明晰，没有参阅事例。”与此同时，大跃、拳击猫（现为北京、上海精酿啤酒品牌）现已开端了开店测验。

　　一边探寻酿酒口味，一边思忖商业形式，跟着2013年夏天的离别，二人定下了“运营快消品品牌”的思路。“别人都在运营一家店，可是一家店的影响规模仅为周边30多公里，开20家店，无非600公里，相较于我国的面积，仍是个小数字，影响力有限。品牌却有辨认度，做一款包装好的产品，能够卖到全世界更多当地。”

　　他们决议花掉自己手里的最终一笔钱豪赌未来，把蜂蜜艾尔装进了瓶，“瓶装酒才是快消品最重要的出路”。2013年10月31日，“熊猫精酿”瓶装款面世。

　　随后，二人走街串巷，把熊猫精酿铺满大大小小酒吧货架。

　　两次本钱灌溉

　　2014年，在京城门客们扎堆的北新桥簋街，熊猫精酿开了400的第一家大店。

　　但是，喝自酿酒仍是精酿圈圈子里的事儿，路人甲对其仍处于不知道状况。熊猫精酿的该家店未站稳脚跟，“运营得很困难。”

　　术业有专攻，潘、夏二人请各方人才为开店出谋划策。替换装饰风格、办理人员分工、引入办理层面合伙人、学习菜品和酒水的调配……一步步调整，团队摸着石头过了河。

　　之后，除麦芽、酒花和酵母的进口用料外，“熊猫精酿”加入了“本土化色彩”。水源来自湖南洞庭湖畔的深层地下水，并为啤酒添加百花蜜（江西）、生姜、苦丁茶（海南）和小麦等质料。

　　为感动顾客，团队将需求开瓶器翻开的盖子，改装成了拉环盖。“咱们发现店里有适当一部分顾客不会运用开瓶器。”

　　不同酿法和不同质料组合后，啤酒所呈色彩不同。

　　职业升温最显着的是2015年，“大街上一会儿呈现了许多卖进口啤酒的小店”，数据显现，我国进口啤酒此年的销量同比增加85.59%。而“熊猫精酿”也得到了《男人装》、《时髦先生》等媒体的报导重视。

　　11月，团队取得第一笔2000万元融资，出资方为天图本钱董事潘攀、智明星通CEO唐彬森、锤子科技出资人Six等。

　　这笔资金用在了制作精酿酒厂上。在湖南益阳3000的厂子里，“熊猫精酿”有了发酵、装瓶生产线，年产量4000余吨。“在那里，团队会研制新口味的酒。”

　　现在，“熊猫精酿”已有蜂蜜艾尔啤酒、生姜金色艾尔等5个系列18款啤酒，运营着掩盖北京、青岛、厦门、成都等地的15家店肆，瓶装酒也已在60余个城市出售。“以瓶装酒出售为主，店面铺设为辅”的形式已被商场认可，并出口至英国。

　　◆ 产品展示

　　酒精张狂的效果不能散去，本年精酿啤酒在美国的商场比例约为20%。但是，国内该数据尚缺乏1%，商场相对空白。

　　“消费晋级的规则为不可逆性。当用户的味蕾被好的质料带来的丰厚口感所强占，当他们感受到精酿啤酒酿制工艺的不时创新和风趣时，客人们再也无法回到本来淡得像水相同的、工业化啤酒年代。”

　　本年5月，熊猫精酿完结1.19亿元A轮融资，由华通集团领投，上一轮股东跟投。潘丁浩说：“未来会在贵州建一个规范尺度、年产量上万吨的酒厂。”

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